白醋能腌腊八蒜吗（用白醋腌腊八蒜的正确方法）

不能用白醋泡腊八蒜　　要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。　　

一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。　　

二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。　　

三是要放在低温的地方

可以

腌腊八蒜可使用白醋进行腌制，不过颜色会与平常的有所不同，如果有米，最好使用米醋进行腌腊八蒜，这样比较正宗。

用白醋腌腊八蒜制作步骤如下：

1、准备食材:紫皮大蒜250克，白糖5克，白醋300毫升。

2、将紫皮大蒜剥去外皮，并剥成蒜瓣。

3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入5克白糖。

4、向容器中倒入白醋，加入白醋的量要能没过蒜瓣。

5、将容器加盖密封,放入冰箱中 腌制2周即腊八蒜制作完成。