腌制绿蒜可以用白醋，但要注意白醋的浓度。一般来说，腌制绿蒜时，白醋的浓度要适中，过高会使蒜变得过于酸，过低则无法达到预期的效果。同时，腌制过程中要保持温度和湿度的适宜，以促进绿蒜的变色和发酵。最后，腌制的时间也要掌握好，一般在1-2周左右，直到蒜瓣变绿即可。
可以的，因为白醋氨基酸含量高，卡路里丰富，用来腌制绿蒜可以蒸发掉体内多余的辛辣味，还能吸收醋里面的矿物质，使绿蒜更加香脆
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