手撕羊肚的做法（白水煮羊肚的正确方法）

用料

山羊肚一个香菜两根

八角两个草果一个

香叶两片花椒20粒

生姜一块干红椒。10个料氿适量。

做法

1准备好一个处理干净的羊肚，锅里的水烧开以后放入羊肚，加入料酒。再烧开，用勺子，撇去上面的浮沫，然后加入，盐，八角 生姜，红椒干，香叶，花椒，草果，大葱段，盖上锅盖，煮15分钟关火，待凉。

2 取出羊肚，将羊肚切成片丝。

3全部切完以后，可以留一半拿去烧菜。拿一半，放进一个大碗里加入，生抽，鸡精香菜，芝麻油拌均匀。即可装盘食用。

食材：

羊肚500g、油1大勺、盐1勺、鸡精1勺、酱油2勺、大葱1段、姜3片、香菜1棵、料酒少许、朝天椒2个、干红辣椒1个、花椒10粒

步骤：

1、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。

2、在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。

3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分钟，期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒，最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。