蒸馒头为什么会有死皮（蒸馒头死皮的解决办法）

之所以会出现死皮，主要原因就是蒸馒头面没有醒发到，就放到锅里面去蒸。面醒发后，一定要出现蜂窝状，再揉成馒头放开水锅蒸。

很多人在家里蒸馒头发酵非常到位，现在蒸馒头都比较快，都是用酵母粉，放了酵母粉一两个小时就发酵好了，但是很多人忽略了第2次发酵，那就是揉好馒头的形状以后，在蒸锅里或者在案板上要再次发酵10分钟左右的时间，要不然的话很容易出现死面，干皮，不好吃。