常用别名千金菜、莴苣、石苣、青笋、笋菜。莴笋属于传统的莴苣蔬菜，其叶片会从根部一直长到顶部，且莴笋的形状是非常细长的。还有就是莴笋的叶片是细长的，颜色比较绿，其顶部的叶片并不会成团状，而是向4周分散的，与油麦菜很相似。味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。
别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,香莴笋
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