怎样给鱼去掉腥味

1.鱼开腹后洗干净，倒入一些黄酒，或把黄酒涂在鱼身上，就能去除鱼的腥味。

2.把鱼放入冷水中，再往水里添放少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到烧鱼的时候，就不会有腥味了。

3.生姜、大蒜等作料切碎涂抹处理干净的鱼也可以有效地去除腥味。

4.有些鱼的鱼皮有很严重的腥味，除了一般的水洗外，撕掉鱼皮就会减少不少腥味，比如黄花鱼头顶层的皮，顺着鱼纹撕干净就会大大减少腥味。

5.把鱼放在淘米水或者碱水中泡一下，再用清水中洗，腥味也会去除。