面粉发酵要多久

一般在25℃或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25℃的，自然发酵需要12-15小时；10℃左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25℃左右的盆中放上2-3小时，可以缩短发酵的时间。