面多久发酵好

1—3小时发酵好，需要根据不同的温度来决定发酵时间。在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1—2小时，冬季则需要2—4小时。可以适当加一些40摄氏度以下的温水加速发酵，还可以将面团放入炕头盖上被子（北方）南方放入烤箱发酵。