配料：
草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤：
1、鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟
2.然后撒上生粉搅拌均匀
3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味，然后放入鱼块
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用
5、炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·
6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收即可起锅·
您好，白醋泡鱼是一道常见的川菜，下面是正确的做法：
1. 准备材料：鱼、白醋、生姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、香菜等。
2. 将鱼洗净，用刀在鱼身两面切上几刀，使得鱼肉能更好地入味。
3. 准备一个容器，将鱼放入其中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 将腌制好的鱼取出，用清水冲洗干净，沥干备用。
5. 准备一个锅，加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸。
6. 将煮沸的水倒入鱼的容器中，将鱼焯水，焯水时间不要太长，以防鱼肉过于煮烂。
7. 将焯水好的鱼捞出，放入盘中。
8. 准备调料：取一个碗，加入适量的白醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
9. 将调好的醋汁均匀地倒在鱼上，再撒上蒜末和辣椒圈，可以根据个人口味添加适量的辣椒。
10. 最后，撒上香菜末作为装饰，即可享用。
这样做出的白醋泡鱼色泽鲜亮，味道酸辣可口。
