代糖可以炒糖色么（怎样炒糖色及用法用量）

不能

代糖不能炒糖色。代糖是一种食品添加剂，可以提供糖一样的甜味，但卡路里明显低于糖，甚至为零。所以代糖不能炒糖色。

不可以。

因为代糖，在高温下会变透明，无法发生美拉德反应，所以是炒不出糖色的，炒糖色用白糖、红糖以及冰糖都可以，方式有三种，分别是油炒、水炒以及水油混合炒都可以。