蓬灰和面可以不放盐吧 碱和面要盐（蓬灰水和面的正确配方）

有蓬灰就不用放盐和碱了，蓬灰要看比例放，一般袋子上有说明的比例，实际放的时候比说明要多放三分之一可以效果更好。

另和面时除了放蓬灰还可以放点香油或者植物油，用抹的方式放，不要太多。如果想营养和更韧道一点建义再和面加水前再打入一个鸡蛋。 另外：祝楼主尽快成功并赠份给我。

如果实验不成功也不是材料过程的问题，肯定是你没掌握好时间和熟悉手法。需多加练习。

不要心急。任何细微的环节都可能做出来的味道稍有不同。

和普通擀面条和面是一样的，就是如果想让面更劲道，就在和面的时候放点盐水，然后面和好，多省一会儿，切成面片，刷一层油就可以了