蓬灰要放多少 做拉面和面时除了放蓬灰外还要放什么（二十斤蓬灰拉面和面的正确配方）

有蓬灰就不用放盐和碱了，蓬灰要看比例放，一般袋子上有说明的比例，实际放的时候比说明要多放三分之一可以效果更好。另和面时除了放蓬灰还可以放点香油或者植物油，用抹的方式放，不要太多。如果想营养和更韧道一点建义再和面加水前再打入一个鸡蛋。 另外：祝楼主尽快成功并赠份给我。如果实验不成功也不是材料过程的问题，肯定是你没掌握好时间和熟悉手法。需多加练习。不要心急。任何细微的环节都可能做出来的味道稍有不同。