凉粉的做法

凉粉的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 03:17:02

凉粉的做法

豌豆凉粉的具体做法】

第一步:做淀粉糊

我选用了500克的豌豆淀粉。

把豌豆淀粉倒在盆中,加入500克的清水,边倒边搅拌,搅拌成淀粉糊,

注意不要有气泡和颗粒就可以了。

起锅烧水,倒入2500克的清水,淀粉和水的比例是1比6,500克的淀粉用了3000克的清水,锅里水烧开以后,转为小火,在倒入之前,再把淀粉糊搅拌一下,倒入锅内。

注意:边倒边搅,一定要快速的搅,使淀粉糊均匀受热,稀稠一致。

如果没有搅匀,就把火关掉再搅,搅匀以后,再开火,搅拌过程中,保持小火慢慢加热。

淀粉糊会很快,变的非常的浓稠,我们把淀粉糊倒入盆中。晃动盆子,使淀粉糊自由流平。温度下降至常温以后,放在冰箱冷藏一个晚上。

第二步:成品

第二天,经过十多个小时的冷藏,凉粉已经成型非常的结实,我们把盆倒扣过来,把凉粉倒出,

用手拍打,特别的有弹力,说明凉粉做成功了。

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