宜宾燃汤面的做法？
一、准备佐料：水面，（这里一定要水面，超市里面的干面做出来味道不正的）花生米（碾碎成颗粒），碎米芽菜，酱油，葱，红油辣椒，熟菜油（用锅煎开至无泡沫） 味精，醋（个人喜好）。
二、把水烧开后将面倒入并煮好（煮至刚断生，中间尚有白心时候最好）捞起沥干，倒入盘子内，放熟菜油，红油辣椒，豆油或酱油搅拌三、放入芽菜，花生米，葱，味精。宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。其实很简单，你只要随意挑起一根面条，用火点燃，这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。
1.面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。
2.调料的用量依照个人口味酌情添加。
宜宾燃面面一般是用鸡蛋和面粉调成的面团做成的。具体做法如下：
材料：
- 面粉：300克
- 鸡蛋：2个
做法：
1. 把面粉和鸡蛋放在一个大碗里，搅拌均匀。
2. 把面团揉成平滑的球形状，放在一个保鲜袋内，静置15分钟左右让其松弛一下。
3. 在一个平底锅中倒入少量油，热后将面团揉成小球状，放入锅中铺平压扁煎炸。
4. 煎到两面都呈金黄色后，取出放在盘中置于桌上。
5. 把热水倒在煎好的面上，并用筷子把面搅拌均匀。
6. 接着，往面中加入各种调味料，例如豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、醋、辣椒、花椒等，搅拌均匀即可。
这样就可以制作出美味的宜宾燃面了。
