千层手抓饼胚的做法（正宗手抓饼饼胚的做法）

材料：面粉250克、水150克 、食盐1茶匙 、细香葱3根 、植物油适量

1、面粉放入面盆，用手从中间扒拉开，一边用凉水和面，一边用70克热水和；先和80克凉水的，再和热水的然后把两种面揉到一起

2、将和好的面团放入大碗里，盖上一个湿布饧10分钟

3、将饧好的面团擀成一个大的椭圆形的薄饼，厚度大约有两毫米吧

4、在薄饼上均匀刷植物油，撒盐，撒香葱碎。薄饼从两边对折，刷一层植物油，再对折

5、将对折后的面饼翻过来，在气后背再刷上一层植物油。然后将面饼对折就成了一个长条了，饧5分钟

6、饧好的长条从两边一边抻着一边往里面卷，大约比之前抻出3厘米左右就差不多了

7、卷到中间的时候，把两块面团摞在一起，用手按压扁平，再饧5分钟

8饧好的面团，用擀面杖擀成厚薄合适的圆饼，饼胚就做好了