炸东西用什么裹粉

炸东西可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米淀粉等裹粉。

1.裹了面粉的食物经油炸后，成品表皮柔软，因此适合作为炸粉使用。裹了地瓜粉的食物经油炸后，口感酥脆，并且酥脆度可以保持较久。

2.面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，不具有黏着性，不易附着在食材表面。因此一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样口感才会酥脆，并且不易回软。

3.玉米淀粉呈白色微带淡黄色，裹了玉米淀粉的食物经油炸后，不易糊，还可增添色泽。