用料:大鱼鱼鳞300g,面粉300g,鸡蛋3个,料酒10g,五香粉15g,胡椒粉12g,盐10g,生抽10g。
做法:
1.首先鱼鳞充分冲洗干净,可以加点料酒和盐搓洗,去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个,盐、五香粉、胡椒粉适量,生抽或者耗油少许。
2. 先用筷子拌匀,然后戴上手套用手充分拌匀,让每片鱼鳞都裹上浆液,放置入味。 坐锅烧油。
3. 待油6成热时,小心下入鱼鳞片,鱼鳞下热油后会卷起来,所以不必担心成坨,只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。 炸至金黄色的可以先起锅了。
用料:大鱼鱼鳞300g,面粉300g,鸡蛋3个,料酒10g,五香粉15g,胡椒粉12g,盐10g,生抽10g。
做法:
1.首先鱼鳞充分冲洗干净,可以加点料酒和盐搓洗,去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个,盐、五香粉、胡椒粉适量,生抽或者耗油少许。
2. 先用筷子拌匀,然后戴上手套用手充分拌匀,让每片鱼鳞都裹上浆液,放置入味。 坐锅烧油。
3. 待油6成热时,小心下入鱼鳞片,鱼鳞下热油后会卷起来,所以不必担心成坨,只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。 炸至金黄色的可以先起锅了。
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