大米洗净备用，洋葱切丝，胡萝卜切条。
鸡腿肉切块，不粘锅内放入适量底油，加入鸡腿肉翻炒
炒至变色，加入洋葱，翻炒至洋葱变软。加入胡萝卜，翻炒至胡萝卜变软加入开水和盐。盖盖子，小火炖煮10分钟
锅内加入大米抹平，使汤汁与米齐平，把鸡腿肉放在上面盖好盖子，小火焖45分钟左右熟后可加一些葡萄干
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