鸡肉抓饭的做法 鸡肉抓饭怎么做好吃 鸡肉抓饭

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首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 23:18:40

鸡肉抓饭的做法 鸡肉抓饭怎么做好吃 鸡肉抓饭

鸡肉抓饭是一道家常主食,主料是新鲜的廋鸡肉和适量的稻米,配料是新鲜的胡萝卜和葱花,调料是适量的花生油、食盐和味精等,通过煸炒、火焖制作而成。

所需食材

主料:鸡肉(瘦)400克,稻米500克

辅料:胡萝卜200克,葱花40克

调料:花生油30克,大葱15克,盐12克,味精2克

特色:

松软清香,鲜咸不腻。

制作方法

1.大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控水。鸡肉洗净,切成1.5-2厘米鸡肉洗净,切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净,切成细丝。葡萄干用温水洗净。

2.锅置火上,放入一半羊油,烧至七成热,下鸡肉丁和部分盐,快速煸炒至肉丁变色,六七成熟时盛出。

3.原锅放回火上,放入另一半鸡油,烧至六七成热,下胡萝卜和余下的盐,快速煸炒几下,至半熟,放入葱丝、味精,翻炒均匀后盛出。

4.另用一锅上火,放水,旺火烧开,下大米和炒好的鸡肉丁、胡萝卜丝,再开,铲翻均匀,烧8-10分钟,至米粒涨开,米汤显祖收净后,用筷子插几个孔眼,盖上锅盖,用小火焖15-20分钟即可。

5.食用时,将鸡肉饭分份盛入碗中,分别撒上少许葱花。

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