怎么做丝瓜炒鸡蛋

具体操作步骤如下：

1、准备好丝瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜等材料。

2、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

3、热锅放油，油六成热倒入鸡蛋。炒至凝固盛出。

4、将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。

5、另起油锅，爆香蒜碎，倒入丝瓜块，大火炒匀。

6、倒入炒好的蛋块，炒匀。

7、加盐、味精，调味。

8、烧软，入味后，即可出锅。

丝瓜可以先用油炸一下，保持丝瓜的颜色不变，鸡蛋需要炒的嫩一点，切记丝瓜要想不变色，不要放生抽。

以上就是我的回答，希望能对你有所帮助！