请教一下 如何做化州香油鸡.包括煎油（正宗化州香油鸡的香油做法）

材料：（2人分量）鸡腿肉二口袋，酒一汤匙，盐一茶匙，清汤一汤匙半，花椒粒少许，麻油二茶匙。做法：（1）把鸡腿洗净，起去筋，放入碟中，下酒、盐、清汤，撒下花椒粒，上蒸锅隔热水蒸热。（2）食时，取出切片，淋下蒸汁，以芜荽装饰。