安徽咸鸭爪腌制方法（安徽咸鸭子正宗腌制方法）

 安徽咸鸭爪腌制方法如下：

1. 准备材料：鸭爪500克，调料包括食盐2大勺、姜4片、八角1个、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小葱2根、香叶2片。

2. 鸭爪买来后不用洗，先用料酒、葱姜腌好，然后放在冰箱里冻起来。吃的时候拿出来解冻，清洗干净。

3. 把鸭爪放入锅中，加入冷水没过鸭爪。依次放入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和姜，大火煮开。

4. 水开后，加入适量料酒和两大勺盐，继续小火焖煮30-40分钟。

5. 捞出晾凉后，将鸭爪切薄片，淋上少许香油即可。

这是一种简单的安徽咸鸭爪腌制方法，可以根据个人口味和需求进行调整。