把发好了的绿豆芽，用清水洗两遍滤掉绿豆皮，再用六七度的水轻焯半分钟的水。
再后用葱姜蒜爆锅，再放进绿豆芽翻炒二三分钟，放盐与明油出锅，豆芽菜做好了。
绿豆发芽了，可以制作出美味的豆芽菜。制作豆芽菜的方法有很多种，以下是一种简单的绿豆芽制作方法：
所需材料：
1. 绿豆适量（约100克）
2. 清水适量
3. 白纱布或厨房纸（用于包裹绿豆）
4. 一个盆或容器（用于盛放绿豆和盖住容器）
5. 一个遮光布（用于遮挡容器，防止绿豆受到阳光直射）
步骤：
1. 将绿豆洗净，去除坏豆和杂质。
2. 准备一个盆或容器，将洗净的绿豆倒入容器中，然后加入足够的清水，水量以刚刚没过绿豆为宜。
3. 用白纱布或厨房纸将绿豆包裹起来，将包裹好的绿豆放在盆或容器中。注意要将绿豆压实，使其浸泡在水中。
4. 每天用清水冲洗绿豆，将多余的水分排出，保持绿豆在湿润的环境中。冲洗时注意不要将绿豆直接暴露在阳光下，以免影响发芽。
5. 大约需要2-3天的时间，绿豆就会发芽。当绿豆发出约1-2厘米的嫩芽时，即可进行烹饪。
绿豆芽制作完成后，可以根据个人口味和需求，将绿豆芽与其他食材一起烹饪，制作出美味的菜肴。例如，绿豆芽炒肉、绿豆芽拌豆腐丝等。绿豆芽口感爽脆，营养丰富，适合多种烹饪方式。
