小瘦肉的家常做法（正宗小酥肉）

食材：青辣椒三个、豆豉适量、红尖椒一个、瘦肉200咳、盐适量、植物油适量、生粉适量、酱油适量、鸡精少许。

做法：

1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右。

2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色。

3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生。

4、加入适量的盐和鸡精翻炒即可起锅。

小瘦肉的做法

材料：花菜、猪瘦肉、青椒、胡萝卜

辅料：红椒、大蒜、生姜

调料：食盐、生抽、白糖、蚝油、香油

做法：

1.先把花菜切小朵，青椒和胡萝卜切块，把猪瘦肉切片，大蒜和生姜切片

2.锅内加大量清水烧开，加食盐2克，再滴入几滴植物油，下花菜、青椒、胡萝卜焯水30秒后过凉水

3.另起锅加适量植物油，下瘦肉翻炒

4.炒至瘦肉变色后，加入姜蒜和辣椒，炒香味

5.接着加入蚝油5克炒化

6.倒入焯水的蔬菜翻炒均匀

7.接着开始调味，加入白糖1克，加入食盐2克，加入生抽5克，翻炒均匀

8.淋入适量香油即可出锅。