干羊肚菌有白色是发霉吗（羊肚菌干发霉的症状图片）

如果干羊肚菌表面有白色的东西，其实并不是发霉，这是正常的菌丝，可以将干羊肚菌泡到温水中清洗，就能将这种白色的东西去除掉，不影响食用，洗干净后直接捞出来，攥干水分就可以了

可能有两种原因：

一是羊肚菌因为长老表面孢子老化出现的白霜现象，一般是可以吃的，只是营养和口感会有所降低；

二是羊肚菌因为久放或存放不当导致的发霉变质，表面由于自身霉菌、细菌等微生物出现的白色霜。