谷类原料中含的最多的营养成分是（食物的六种营养成分是）

含最多的营养成份是糖。谷类中糖类约占谷物总量的70%～80%，主要是淀粉，还有少量糊精、戊聚糖、葡萄糖和果糖等，主要集中在胚乳中。淀粉是供给人类能量最经济、最理想的来源。谷类中的淀粉含有两种形式：直链淀粉和支链淀粉，一般直链淀粉与支链淀粉的比例为15%～25%和75%～85%，它们的比例随着谷类的品种和成熟度的不同而不同。