生牡蛎怎么煎

生牡蛎是一种常见的海鲜食材，可以用来煎、烤、煮等多种方式食用。下面是生牡蛎的煎法：

所需材料：

- 生牡蛎适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将生牡蛎用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入生牡蛎。

3. 用中小火将生牡蛎两面煎至金黄色，约煎2-3分钟左右。

4. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，继续翻煎均匀即可。

温馨提示：

- 在煎生牡蛎的时候，要注意火候不要过大，以免煎糊或者过度煮熟。

- 如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在煎之前先用淀粉水或者蛋清涂抹在生牡蛎上，这样可以使肉质更加紧实。

做法

主料 牡蛎肉250克，鸡蛋250克。调料 香油、米醋、葱姜油各10克，料酒10克，盐3克，毛姜水15克，面粉5克，鸡汤100克。

制作过程：

1、将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把牡蛎肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。

2、平锅上火将葱姜油烧至6成热时，把裹匀鸡蛋液的牡蛎肉放入，边用手勺托动边转动平锅，

3、待将一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。