新灌的肠能直接蒸吗（灌的肠不晒直接蒸可以吗）

能，手工挑选上五花肉三斤，用流动水清洗干净，沥水控干，刀切剁馅同时放入葱姜各四两，蒜末十三香各二两，盐水淀粉半斤，一起搅拌均匀，置于容器内煨五小时，取出灌入肠衣分段扎紧，放入蒸屉，锅内加水大火烧开蒸二十分钟即可。

       刚制作好的灌肠是不能用来蒸煮的，这个时候的灌肠并没有成型，里面的肉和肠衣也没融到一块去。蒸煮只会让肉和肠衣解体，一般还需放置到户外晾晒半个月左右的时间才能用来吃。