猪脚筋怎么炖（猪脚筋的炖汤方法）

1.猪脚筋洗净备用。

2.水发香菇、蒜头、红尖椒、姜切角，瘦肉剁末，芹菜切段。

3.猪脚筋飞水捞干。

4.热油锅，炒香配料（芹菜除外）

5.加入适量的高汤。

6.倒入捞干的猪脚筋。

7.调入调料转小火焖至收汁。

8.最后放入芹菜段淋入少许芝麻油炒匀即可。

主料：猪蹄筋500克

辅料：胡萝卜100克,黄瓜100克

调料：盐10克,味精5克,酱油8克,料酒8克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

炖猪蹄筋的做法：

1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分

2. 葱切段、姜切丝

3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条

4. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱油、清水，稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖

5. 待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟，用湿淀粉勾芡即可