老张家牛肉面的做法（一碗忘情牛肉面怎么制作教程）

用料：牛肉200克、香菜1根、姜2片、盐少许、料酒1勺、酱油1勺、小葱1根、鲜切面 250克、鸡精 1勺、花椒 6粒、食用油 少许、白胡椒粉 2勺

做法步骤

1.准备工作。牛肉切片（我刀工不好，如果可以最好切成薄片），用料酒、酱油、白胡椒粉腌制15分钟。香菜、小葱切末，生姜切两片，备用。

2.铁锅加油、姜片、花椒，待油热，下牛肉翻炒七分熟时加水，沸腾后加切面、鸡精、白胡椒粉、盐，煮十分钟左右。

3.面熟关火，加葱末和香菜末。搅拌一会，起锅。 香喷喷的牛肉面就好啦啦啦！

材料:

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

做法:

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。