主料,面粉330克
紫薯自发粉100克
玉米油22克
绵白糖50克
辅料
盐2克
酵母粉2克
水150毫升
步骤
1.除紫薯粉外的所有原料放入面包桶内开启和面程序和成面团
2.取一半的面团加入100克紫薯粉
3.再加少许水开启和面程序和成紫薯面团
4.把两个面团放温暖处饧发
5.将饧发好的俩面团在操作台上排气滚圆,然后各分成两个面团
6.先将其中的紫薯面团擀成大片,白色面团搓成长条
7.放一个白色长条卷一下
8.再放一个白色长条
9.再卷起来
10.同样的操作方法,将紫色长条放白色面片上
11.卷起来
12.用刀在表面斜着切几刀,放烤盘里二发
13.二发后的生胚
14.表面刷全蛋液
15.送入烤箱180度上下火烤40分钟
16.烤好后取出晾凉