怎么做莜面饸饹（莜面饸饹的正确做法）

主料：莜面600g

莜面饸饹家常做法：

步骤1、莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟

步骤2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面

步骤3、面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面

步骤4、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中

步骤5、入沸水锅中蒸制约8~10分钟

步骤6、取出后晾凉

步骤7、用手将饸饹面撕开成条状，再截成适当的长短即可

此时，热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用

亦可以像我这样，晾凉、撕开，或炒或拌皆可

要做莜面饸饹，首先需要准备莜面、猪肉馅、葱姜蒜等调料。将莜面用水浸泡，然后捞出沥干备用。

将猪肉馅加入葱姜蒜和适量的盐、酱油、料酒等调料搅拌均匀。

将莜面搓成小团，用手压扁，包入猪肉馅，捏紧封口。

将饸饹放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。蒸熟后，可以蘸酱油或辣椒油食用。莜面饸饹香糯可口，是一道美味的传统小吃。