
火锅底料和火锅油的添加顺序取决于火锅类型的不同。对于清汤火锅,先加入火锅底料,再加入高汤或水;对于红油火锅,先加入火锅油,加热至沸腾,再加入火锅底料;
对于鸳鸯火锅,将锅底一分为二,一边清汤,一边红油,先分别加入火锅底料和火锅油。一般建议先加入底料,再加入油,这样做可以防止油在底料中结块,确保火锅底料风味均匀浓郁。
火锅底料烧开了以后,然后再放火锅油

火锅底料和火锅油的添加顺序取决于火锅类型的不同。对于清汤火锅,先加入火锅底料,再加入高汤或水;对于红油火锅,先加入火锅油,加热至沸腾,再加入火锅底料;
对于鸳鸯火锅,将锅底一分为二,一边清汤,一边红油,先分别加入火锅底料和火锅油。一般建议先加入底料,再加入油,这样做可以防止油在底料中结块,确保火锅底料风味均匀浓郁。
火锅底料烧开了以后,然后再放火锅油
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