棕榈花如何炮制

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1)去皮切分:选取优质新鲜，无褐变的棕榈花苞，将棕榈花苞外面的硬皮完全剥去直至剥到里层柔软的最后一层，将外皮弃去，留下最柔软的一层皮及米黄色的棕榈花苞，将其切分成适宜的大小；

2)护色:配制好护色液，将去皮切分后的棕榈花苞立即投入护色液中，避免在空气中长时间暴露，在护色液中浸泡1?2个小时，浸泡过程中需将棕榈花苞完全浸没于护色液下，使之护色完全；

3)蒸煮:在蒸煮锅内制备好蒸煮液，将蒸煮液煮沸，把棕榈花苞从护色液中取出浙干并清洗干净，投入煮沸的蒸煮液中煮沸；预煮时间可根据花苞大小确定，以煮透为度，要求透而不烂；

4)冷却浙干:煮沸后将棕榈花苞捞出，立即用流动水进行冷却冲洗，浙干表层水分；

5)干燥:将浙干后的棕榈花苞进行热风干燥，将棕榈花苞放入鼓风干燥箱中，进行分阶段干燥，初始时85°C下干燥3个小时，随后升高温度至100°C干燥1个小时，再降到60°C下干燥4个小时，当其含水量降至8%以下时停止干燥，干燥过程中要翻动棕榈花苞使之干燥均匀；

6)冷却回软:刚干燥完的棕榈花苞酥脆，容易散碎，在包装前需要冷却回软，且保持每批次产品含水量保持一致；