莲藕里塞绿豆是一道清爽可口的中式小吃，制作方法如下：
**材料**：
- 新鲜莲藕 1根
- 绿豆 适量
- 糯米 适量
- 糖 适量（可选，根据个人口味添加）
- 盐 适量
- 油 适量
**步骤**：
1. 绿豆提前清洗干净，浸泡约4-6小时，或者过夜，使其充分吸水膨胀。
2. 糯米也提前清洗干净，浸泡约1-2小时，然后沥干水分。
3. 莲藕洗净，切除两端，然后用刀小心地将莲藕切开，形成一个可容纳糯米和绿豆的空间，但不要切断。
4. 将泡发的绿豆和糯米混合，加入适量的糖和盐调味，搅拌均匀。
5. 将调好味的绿豆和糯米填充进莲藕的空腔中，尽量填满，但要留出一些空间，以免蒸煮时膨胀破裂。
6. 填好后，将莲藕的切口处用牙签固定，或者用线绑起来，以防糯米和绿豆漏出。
7. 在锅中加入足够的水，放入塞好的莲藕，大火烧开后转小火，蒸约30-40分钟，直到糯米和绿豆熟透。
8. 蒸好后，取出莲藕，稍微冷却一下，然后切成片状，装盘即可食用。
**小贴士**：
- 选择新鲜、饱满的莲藕，这样做出的成品口感更好。
- 糯米和绿豆的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糯米和绿豆的比例为1:1左右比较合适。
- 蒸制时间根据莲藕的大小和糯米的熟度来调整，确保糯米和绿豆完全熟透。
- 如果喜欢，可以在糯米和绿豆中加入一些红豆或者枣子，增加风味。
