霞姐红烧排骨的做法（陕北霞姐炖排骨的做法）

食材清单

排骨 500克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 2勺 、 冰糖 10块

烹饪步骤

1/10

排骨用清水冲洗干净。

2/10

锅中放冷水，下入排骨和两片姜，焯水。水开后两分钟，捞出排骨洗净。

3/10

锅中倒入底油，下入大料、姜片、葱花，炒出香味。

4/10

下入排骨煸炒。

5/10

在锅中倒入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺，继续翻炒。

6/10

下入冰糖10粒，香叶两片。

7/10

倒入热水没过食材

8/10

盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

9/10

打开锅盖，大火收汁，以少许盐调咸淡，装盘即可。

最后一步

色泽红亮，肉质弹嫩入味的红烧排骨就做好了！

1、猪肋排焯水3-5分钟，去血沫

2、锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜

3、倒入排骨翻炒至排骨上色

4、放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖

5、收汁出锅。