新鲜猪肝怎么挑选（生猪肝冻在冰箱一年能吃吗）

挑选新鲜猪肝首先要看颜色，它应该是红色的，没有暗色或苍白，没有发黑或发绿。

其次，应该嗅一下，没什么气味或者有着新鲜肝的淡淡清香。

再次，肝质应该紧致、有光泽，不应该有软弱、潮湿的感觉。

最后，要确认猪肝表面没有损伤，不含淤血。总之，优质的新鲜猪肝应该看上去鲜亮有神、紧实有弹性，而且没有异味、没有其他瑕疵。

选择新鲜猪肝时，首先要注意外观，它应该呈现出鲜红色，有一定光泽，表面不应该有明显的褐色斑点或血迹。

其次要闻一闻，新鲜的猪肝应该没有异味，有着清香的味道。

最后，手感也很重要，新鲜猪肝应该有弹性，不应该感觉松软或发硬。总的来说，选择新鲜猪肝要综合考虑外观、气味和手感，确保选择到的是质量好的猪肝，以保证食用的安全和美味。