澄粉做的凉皮和洗面凉皮哪个正宗（澄粉凉皮正确制作方法）

澄粉做的凉皮和洗面凉皮，没有哪个正宗与不正宗的问题，实际上，两种凉皮的原材料是一样的都是小麦面粉。所谓的澄粉，是去除面筋也就是想卖面粉中的蛋白质和其他物质之后的小麦淀粉，洗面凉皮所用的也是去除面筋之后的小麦淀粉，所以两者实际上是一样的。不要被文字忽悠了。

洗面版的凉皮最正宗，需要耗费大量时间，但是爽滑劲道