广州人吃的猪颈肉是不是槽头肉

广州人吃的猪颈肉是不是槽头肉

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 13:38:01

广州人吃的猪颈肉是不是槽头肉

广州人吃的猪颈肉不是糟头肉。

猪颈肉是指猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,主要营养成分有脂肪。槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉,直白说就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置,所以叫槽头肉。

2、可食用性不同。槽头肉被称为垃圾肉,连接猪的躯干与头部,淋巴较多,因此国家标准中规定屠宰时要割除槽头,所以槽头肉不可食用。而猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有黄金六两之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。

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