芹菜炒黄豆芽的家常做法（黄豆芽炒芹菜的正确做法）

1，芹菜去根去叶，清洗干净后切成段。绿豆芽多淘洗几遍，沥干水分。大蒜切成蒜末，干辣椒切成段。



2，起锅烧水，水开后倒入芹菜，大火再次煮开后再煮半分钟左右，芹菜约是6分熟的样子捞出沥干水分备用。



3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒炒香。如果喜欢吃辣，可以加些红尖椒一起炒香。



4，倒入绿豆芽大火快速翻炒，炒至绿豆芽微微变软。



5，倒入焯水后的芹菜，继续大火翻炒。待芹菜和绿豆芽炒至断生，最后加入盐、香醋调味，再加入少许白糖和香油增加风味，快速翻炒均匀就可以出锅了。

主料2人份

芹菜150克

 绿豆芽200克 火腿肠50克

辅料

调和油15毫升

 蚝油10毫升 大蒜20克 香醋5毫升

步骤1

准备以下食材：将芹菜茎洗净切寸段，火腿肠切片，大蒜拍扁切碎，绿豆芽洗净控干水分

步骤2

炒锅中放入适量调和油，油热后放入蒜粒爆出蒜香味

步骤3

将火腿肠放入锅中翻炒几下

步骤4

放入芹菜

步骤5

翻炒一会至芹菜稍微变软一些

步骤6

将绿豆芽放入锅中

步骤7

翻炒几下后放入香醋

步骤8

再放入适量蚝油

步骤9

翻炒均匀即可

步骤10

将炒好的豆芽芹菜盛入盘中，清淡爽口美味的一道家常菜就做好了。