地瓜丸子用加鸡蛋吗（红薯丸子里面放鸡蛋好吃吗）

炸地瓜丸子不用加鸡蛋，加鸡蛋炸出来的丸子会发软，怎么样炸地瓜丸子才能外酥里嫩呢？

先把地瓜蒸熟，就热怼成泥加一点小苏打加适量面粉，用啤酒和面，和好了用保鲜膜盖上腥20分钟，醒好的面不要在动，直接开火烧油，油烧到7成热就下锅炸，炸至金黄捞出，就可以了。