煮蛋怎么煮才能避免把蛋煮开裂（煮蛋开裂解决方法）

方法一：用冷水泡。在煮鸡蛋前，把鸡蛋放在冷水里泡一段时间，再下锅煮。方法二：扎孔法。在煮鸡蛋前，用针在鸡蛋的下头扎一个小洞，再下锅煮。方法三：撒盐法。煮鸡蛋时加入适量的盐，可以使鸡蛋不裂壳。

1、在冷水里面加点醋煮就可以防止鸡蛋裂开的情况了。

2、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

3、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

4、待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来可防蛋壳裂开。

煮蛋时若是水开后放蛋容易开裂，凉水放蛋开大火也容易开裂。应该是冷水倒入锅中，同时放入洗干净的鸡蛋，开小火慢慢煮，才不会开裂