制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做软菜烧饼可以选择一些比较柔软的蔬菜进行夹在烧饼里就可以了首先选择柔软的蔬菜洗净，放在锅里翻炒之后，把烧饼用刀划开，然后把蔬菜夹在烧饼里，就可以做成软菜烧饼
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