蒜炒鸳鸯贝的家常做法（腊八蒜炒鸳鸯贝）

材料：鸳鸯贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克，植物油100克，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。

做法：

　　1、先将鸳鸯贝的贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物、去掉筋，将每个贝肉切成段，放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

　　2、炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，然后倒入漏勺内、沥油。

　　3、将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋香油即成。

蒜炒鸳鸯贝是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将鸳鸯贝洗净备用。

然后，将大蒜切成蒜末。热锅加入适量油，放入蒜末炒香。

接着，将鸳鸯贝放入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

炒至鸳鸯贝变色后，加入少许料酒提鲜。

最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到鸳鸯贝熟透。

最后，撒上葱花点缀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食享用。