如何鉴别白条鸡的质量好坏（白条鸡质量在哪里检测）

好的白条鸡颈部应有宰杀刀口，刀 口处应有血液浸润；病死的白条鸡颈部没 有刀口，死后补刀的鸡，刀口处无血液浸 润现象。

好的白条鸡眼球饱满，有光泽，眼 皮多为全开或半开；病死的白条鸡眼球干 缩凹陷，无光泽，眼皮完全闭合。

好的白条鸡肛门处清洁，无坏死或 病灶；病死鸡的肛门周围不洁净，常常发 绿。

好的白条鸡的鸡爪不弯曲，病死的 白条鸡的鸡爪呈团状弯曲。