熬梨膏用什么锅（压力锅熬梨膏的正确方法）

熬秋梨膏时需要使用不粘锅。因为秋梨膏的成分中含有大量的糖份，而糖易于粘锅，如果使用普通的铁锅或不锈钢锅容易烧焦或粘锅底，影响口感和品质。

所以建议选择表面光滑、涂层均匀的不粘锅来熬制秋梨膏。在熬制过程中需要不断地搅拌，避免糖份沉积在锅底，导致糊化或烧焦。另外，为了保证食品安全，选择不粘锅时最好选择使用新的、干净的锅具，并严格控制熬制时间和火候。

一般来说，是什么锅都行，不忌铁器。平底锅比中式铁锅合适，受热均匀,水分蒸发更快。

用瓷锅和砂锅类有个很严重的问题，锅会吸聚热量，前期加热慢，后期散热慢，容易过火焦糖化。