奶油的成份有那些（奶油中理化成分）

奶油的成份包括乳脂、水分和一些乳糖、蛋白等微量成份。
奶油是一种通过乳脂凝聚而成的脂质类食品，乳脂是它最主要的成份，占据了奶油重量的60-80%。
水分则占据了剩下的20-40%。
此外，奶油中还含有少量的乳糖、蛋白和矿物质等微量成分。
值得一提的是，不同种类的奶油，它的成分也有所不同，例如鲜奶油和重奶油在乳脂和水分的比例上就有所不同。

奶油的成份主要有脂肪和蛋白质。
1. 奶油是由牛奶中提取出的脂肪，因此奶油中的主要成份就是脂肪。
而奶油中的脂肪主要包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等。
2. 此外，奶油中也会含有少量的蛋白质。
这些蛋白质对奶油的质地和口感有着很大的影响。
在奶油中，蛋白质的含量通常在5-7%之间。
3. 另外，奶油中也包含了一些维生素和矿物质，如维生素A、D、E和钙等，这些成份虽然比较少，但也对人体有一定的营养价值。