蛋挞液有蜂窝是怎么回事（蛋挞液像豆腐渣怎么回事）

蛋挞液呈蜂窝状可能有两个原因：

1、静置时间过长 

蛋挞液若是长时间处于静置的话，部分材料会发生分离的现象，如法维持乳化的状态，从而油水分离，使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的，建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀。 

2、搅拌过度 

因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌，而其中含有比较容易产生气泡的食物，例如淡奶油、蛋黄等，过度搅拌都会产生比较多的气泡，若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话，烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状。

说明它进入了空气，热气进入了里面，还有它比较粘稠，液多厚重也有些影响的。可以弄的比较稀和轻薄些，注意调整好温度和时间。