河南红薯叶酸菜制法（红薯叶酸菜的制作方法）

河南红薯叶酸菜的制法如下：

首先，需要准备好洗净的新鲜红薯叶、坛子以及适量的盐和米水。具体步骤如下：

1. 将红薯叶切好，放入坛子中，加入适量的盐和清水。

2. 将坛子密封，放置在阴凉通风的地方，腌制3-5天。

3. 准备适量的大米，煮熟后放置冷却。

4. 将煮熟的米水加入腌制好的红薯叶中，继续腌制1-2天。

5. 当腌制出的酸菜可以食用时，即可取出食用。若想加速进程，可适当加些醋。

以上步骤完成后，即可制作成红薯叶酸菜。注意坛子需要保持无油无水，才能保证腌制出的酸菜口感更好。另外，可以根据个人口味调整咸菜的酸甜度。