怎样防止纸杯蛋糕回缩

1. 在蛋糕中加入少量的发酵粉可以增加蛋糕的膨松度。

2. 蛋糕出炉后，不要立即拿出纸杯，等蛋糕稍微冷却之后再取出，这样能避免温度变化过快造成体积收缩。

3. 在食用之前，可将纸杯蛋糕放在微波炉中加热10秒，让蛋糕重新回到原有的蓬松状态。